Статья рассказывает об истории маринадов, начиная с простой морской воды, их разнообразии и использовании в различных кухнях мира. Описываются различные виды маринадов и их составляющие, а также упоминаются сотни рецептов, которые делятся на две большие категории: мясные и овощные.